15.12.2016

Пряничный городок создан руками студентов Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли

В ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли», который располагается на территории Дзержинского района г. Волгограда, третий год подряд проходит конкурс на лучший пряничный домик.

В результате в технологической лаборатории появился целый «пряничный городок» из ярких домиков, коттеджей и настоящих дворцов, с двориками и заборами, припорошенными снежком деревьями. Крыши домиков украшены мармеладной черепицей, печки – из орехово-белкового полуфабриката, миндальные и арахисовые стены, сладкие розы из марципана и мастики, снежная глазурь – нет предела фантазии и мастерству! Интерес к пряничным домикам возник еще XIX веке - сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель». Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно во многих семьях, а предприимчивые пекари быстро наладили их массовое изготовление на все вкусы. К праздникам, особенно к Рождеству, организовывали выставки-продажи и всевозможные конкурсы. В колледж эта идея пришла тоже из Германии. Эберхард Хольц,, вдохновитель первой предрождественской российско-германской ярмарки в Волгограде, предложил данную форму конкурса для молодых технологов колледжа и является организатором практики победителя конкурса в Германии. Конкурс набирает обороты. Число участников растёт с каждым годом: 2014 год – 26 участников, 2015 год – 38 участников, 2016 год – 52 участника. Соревнование за право пройти шестинедельную стажировку в Германии на пекарне немецкого мастера выигрывает сильнейший! Организаторами конкурса являются: Хольц Эберхард – победитель конкурсов «лучший пекарь Германии» и «лучший кондитер Европы», президент Ассоциации булочников Германии, ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли», Агентство культурных инициатив г. Волгограда, при поддержке Комитета Культуры Волгоградской области. Опытное жюри во главе с почетным членом Ассоциации кулинаров и рестораторов Волгоградской области – Ковригиной Екатериной Николаевной, которое оценивало мастерство студентов колледжа, отметило высокое качество почти всех кондитерских изделий. Десять работ были представлены на VI-й российско-германской предрождественской ярмарке в музее-заповеднике «Старая Сарепта» 26 ноября. На церемонии закрытия ярмарки был объявлен победитель конкурса. Остальные пряничные домики «уедут» на рождественские праздники в детские больницы и детские дома города в рамках благотворительной акции, ежегодно проводимой студентами колледжа. Результаты конкурса «Пряничный домик»: Победителями стали 1 место – Ткачук Дарья 2 место – Куракина Вероника 3 место – Рогожина Татьяна Дипломанты: Рычкова Лиана Круглова Мария Игнатьев Павел Донец Мария Пилюгина Ольга Мухаева Эльвира Панферин Даниил Ференец Петр Левкина Анастасия Уваров Антон Результаты конкурса «Декорирование бутылок для новогоднего стола»: 1 место – Зубкова Алина 2 место – Стоматова Екатерина 3 место – Иванова Полина